Cookies mochi com ube

Ingredientes

A massa do mochi:

• 80 g de farinha de arroz glutinoso
• 20 g de açúcar branco
• 120 ml de leite
• 10 g de manteiga (pomada)

A massa do cookie:

• 90 g de manteiga (derretida)
• 30 g de açúcar branco
• 60 g de açúcar mascavo
• pitada de sal
• 1 ovo
• 1 col. de chá de baunilha (essência ou extrato)
• 170 g de farinha de trigo
• 1 col. de chá de fermento em pó
• 20 g de ube em pó

Opcional:

• 50 g de gotas de chocolate branco

Materiais

• espátula
• filme plástico
• luvas
• papel manteiga

Preparação

• A massa do mochi:
  Misture a farinha de arroz glutinoso, o açúcar e o leite em uma tigela pequena. Cubra com filme plástico e faça furos no filme plástico antes de levar ao micro-ondas a 700-800W por 1min30.
• Misture novamente com uma espátula, recubra com filme plástico furado e coloque novamente no micro-ondas a 700-800 W por 1 minuto.
  
• Acrescente a manteiga amolecida e misture-a com uma espátula. Deixe esfriar antes de amassar a massa com as mãos (recomendo o uso de luvas).
• Forme 9 bolas iguais (cerca de 23-25 g), coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e reserve em temperatura ambiente.
  
• A massa dos cookies:
  Misture a manteiga derretida, o açúcar branco, o açúcar mascavo e o sal.
• Adicione ovo e baunilha. Misture bem.
  
• Por fim, adicione a farinha, o fermento em pó e o ube em pó e misture bem. Você pode acrescentar gotas de chocolate branco nesse ponto, se quiser! Coloque a massa no frio (geladeira) por 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 170°C. Divida a massa em 9 bolas (aprox. 43-46 g). Achate uma bola e cubra com uma bola de massa de mochi.
  
• Cubra toda a bola de mochi com massa de biscoito.
• Repita até que você tenha 9 biscoitos recheados com massa de mochi.
  
• Asse a 170°C por 15 a 20 minutos.
• E agora ele está pronto!
  

Eletrodomésticos

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Perguntas

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