Cheesecake de morangos ao meu estilo

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Sobremesa

8 porções

Médio

1 hora

519 Kcal

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Um cheesecake para degustar bem fresquinho!!

Ingredientes

Base:

• 1 pacote (200gr) de bolacha Maria
• 2 c. sopa cheias de manteiga

Recheio:

• 2 pacotes de natas (creme de leite)
• 1 embalagem (200gr) de queijo mascarpone
• 1 embalagem (250gr) de queijo quark
• 5 c. sopa cheias de açúcar light
• 5 folhas de gelatina incolor

Cobertura:

• 500gr de morangos (reserve alguns para decorar)
• 3 c. sopa de açúcar light (ou mais se gostar mais docinho)
• sumo de limão
• 3 folhas de gelatina incolor

Preparação

• Cobertura:
  Numa panela coloque os morangos em pedaços pequenos juntamente com o açúcar.
  Deixe ferver em fogo médio até os morangos cozerem e o molho espessar.
  Triture os morangos e retire do fogo.
  Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Esprema-as bem e derreta-as no microondas por 10 segundos.
  Junte as folhas de gelatina ao molho dos morangos e mexa bem para incorporar. Deixe arrefecer completamente em temperatura ambiente.
• Base:
  Triture as bolachas num robot de cozinha ou utilize um almofariz (pilão).
  Derreta a manteiga no microondas por alguns segundos (sem queimar).
  Misture a manteiga nas bolachas e misture para incorporar.
  Forre uma tarteira de aro amovível e reserve no frio.
• Recheio:
  Bata as natas (creme de leite) misturando o açúcar até obter um chantilly firme. Reserve.
  Misture os queijos e envolva o chantilly até obter um creme homogéneo.
  Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Esprema-as e derreta-as no microondas por 10 segundos.
  Retire 1 c. sopa do creme e misture na gelatina para a arrefecer. Junte ao creme e bata bem para incorporar.
• Montagem:
  Verta o recheio por cima da base de bolacha e alise bem, leve ao frigorífico (geladeira) por 1 hora.
  Espalhe a cobertura com muito cuidado e decore com os morangos que havia reservado. Leve novamente ao frio até solidificar a cobertura.
  Desenforme e sirva bem fresco.

Dicas e Conselhos

Este cheesecake poderá ser feito com outro tipo de fruta da época.
Tenha em atenção que se utilizar fruta congelada terá de deixar a mistura no fogo por mais tempo, para que a água que se formar se evapore com a cozedura.
Bom apetite!!
http://receitasdaromy.blogspot.com/2018/05/cheesecake-de-morangos-ao-meu-estilo.html

Perguntas

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