Picar as bolachas até ficarem em areia.Derreter a manteiga e juntar ás bolachas.
Acrescentar o açúcar e o gengibre e amassar tudo.
Deitar a mistura numa forma com aro desmontável e espalhar uniformemente.
Levar ao congelador para arrefecer, cerca de 15 minutos.
Deitar numa tigela o queijo creme e o leite condensado.
Colocar as folhas de gelatina em água fria e quando estiverem hidratadas , aqueça o leite condensado reservado e coloque a gelatina escorrida, mexendo até dissolverem.
Deixe arrefecer um pouco e depois junte ao creme de queijo e mexa até estar tudo bem envolvido.
Deite na forma já arrefecida e leve ao congelador 30 minutos, enquanto lava a loiça.
Coloque a compota num tachinho e leve ao lume até ficar mais liquida e vá mexendo.
Retire e mexa até esfriar um pouco. Coloque por cima do creme de queijo na forma e espalhe.
Leve ao frigorifico por cerca de 4 horas no minimo ou de um dia para o outro.
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