Bolo fofinho recheado com ganache de chocolate e cobertura de chantilly e morangos

Name: Bolo fofinho recheado com ganache de chocolate e cobertura de chantilly e morangos
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 12 ovos; 400 gr de açúcar; 150 gr de farinha trigo com fermento; 150 gr de fécula de batata; 1 colher chá de fermento em pó; 1 colher chá aroma de baunilha; 1 pacote de chantilly de compra; Morangos q.b. (usei cerca de 1 kg); Alguns frutos vermelhos (poucos); 200 gr de chocolate de culinária; 1 pacote de natas / creme de leite 200 ml; 1 colher sobremesa de manteiga

Sobremesa

Médio

1 h 5 m

Este bolo fica hiper fofo pois leva na confecção fécula de batata, o que deixa os bolos com a massa muito leve e fofa (tipo a massa da torta de noz). Foi feito para o aniversário de uma pessoa muito querida. Tive direito a provar e, apesar da foto do interior não estar com muita qualidade, pois foi tirada com o telemóvel, afianço que estava muito, mas muito bom. Foi recheado com ganache de chocolate, morangos e frutos vermelhos, sendo coberto com chantilly e decorado com morangos.

Preparação

Preparação20 min

Cozedura45 min

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Com a batedeira, bater as gemas com o açúcar muito bem.
Bater as claras em castelo.
Envolver as claras, sem bater, no preparado anterior.
Peneirar a farinha, a fécula e o fermento e envolver na massa.
Colocar a massa numa forma sem buraco (usei uma com cerca de 27 cm de diâmetro), bem untada com margarina, e levar a cozer.
Assim que estiver cozido, retirar e passado 5 minutos, desenformar. Deixar arrefecer.
Preparar a ganache:
Num tachinho colocar as natas, a manteiga e o chocolate partido aos bocadinhos. Levar ao lume baixo, mexendo, até ficar um creme liso e brilhante.
Retirar e deixar amornar para rechear o bolo.
Enquanto amorna, lavar e secar os morangos.
Fazer o chantilly conforme instruções da embalagem e levar ao frio.
Partir o bolo ao meio, barrar com a ganache (reservando um pouco para colocar em cima, no fim).
Espalhar por cima morangos partidos em toda a superfície do bolo, e alguns frutos vermelhos.
Colocar a outra metade do bolo, e barrar todo o bolo com chantilly.
Decorar a gosto com os morangos, e por cima destes verter em fio um pouco da ganache reservada anteriormente.