Petitchef

Bolo mesclado

Sobremesa
8 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 ovos grandes

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de leite fervente

2 colheres (sopa) de óleo de soja

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 pitada de sal

5 gotas de essência de baunilha


Recheio:

½ lata de leite condensado

500 ml de leite

½ lata de creme de leite sem o soro

3 gemas de ovos

3 colheres (sopa) de amido de milho

5 gotas de essência de baunilha


Calda:

¾ xícara (chá) de água filtrada

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de rum-


Cobertura/Merengue Italiano:

2 xícara(s) (chá) de açúcar

1 xícara(s) (chá) de água fervente

4 claras de ovos batidas em ponto de neve


Cobertura de Chocolate:

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Preparação

  • Pré-aqueça forno à 180°.
    Massa:
    Bata os ovos com o açúcar por dez minutos. Desligue a batedeira, junte a farinha e os demais ingredientes e misture tudo cuidadosamente . Ponha a massa em duas formas de 18 centímetros de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve-as ao forno médio, por uns 45 minutos ou até que os bolos corem e passem no teste do palito. Depois disso, tire as formas do forno e deixe que esfriem.
  • Recheio/Creme de confeiteiro:
    Ponha o leite condensado numa panela de fundo grosso. Dissolva o amido de milho no leite e junte-o ao leite condensado. Ponha uma peneira sobre essa panela, e passe as gemas por ela. Misture os ingredientes da panela e leve-a ao fogo, mexendo sempre até que vire um mingau. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a essência. Misture tudo e cubra a mistura com um pedaço de papel alumínio .
  • Calda:
    Misture a água com o açúcar e leve-os ao fogo até que fervam. Apague o fogo, espere esfriar e junte o rum.
  • Cobertura/Merengue Italiano.
    Ponha o açúcar numa panela pequena e leve-a, ao fogo até que o açúcar caramelize, formando uma calda líquida, cor de âmbar. Despeje a água fervente sobre o caramelo . Deixe que a calda continue a cozinhar até que os grumos de açúcar dissolvam e a calda comece a borbulhar. Nesse ponto, pingue umas gotinhas da calda num pires com água fria. Quando for possível pegar essas gotinhas, que se transformam numa balinha puxa-puxa, derrame a calda , sobre as claras . Deixe que a mistura bata até amornar e clarear ligeiramente.
  • Cobertura de chocolate:
    Misture todos os ingredientes, cozinhe até o ponto de fervura e joga-se sobre o bolo já coberto com o merengue, formando o desenho que desejar. Pode-se também usar chocolate em barra derretido com manteiga ou creme de leite.
  • Montagem:
    Ponha um dos bolos no prato em que vai apresentá-lo. Escave-o um pouco . Borrife a piscininha com metade da calda. Ponha o creme de confeiteiro dentro da piscininha, e coloque o segundo bolo sobre o primeiro, em cima do creme. Molhe o segundo bolo com o restante da calda. Alinhe os dois bolos e espalhe o merengue sobre os dois, cobrindo-os. Por cima do merengue, derrame o chocolate derretido.

Fotos

Bolo Mesclado, foto 1Bolo Mesclado, foto 2



Comentários dos membros:

05/12/2012

Muito bom vou fazer em ksa muito obrigado pela dica....

22/06/2012

Excelente parabens


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