Bolo mesclado
Ingredientes
8
Massa:
Recheio:
Calda:
Cobertura/Merengue Italiano:
Cobertura de Chocolate:
Preparação
Preparação20 min
Cozedura35 min
- Pré-aqueça forno à 180°.
Massa:
Bata os ovos com o açúcar por dez minutos. Desligue a batedeira, junte a farinha e os demais ingredientes e misture tudo cuidadosamente . Ponha a massa em duas formas de 18 centímetros de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve-as ao forno médio, por uns 45 minutos ou até que os bolos corem e passem no teste do palito. Depois disso, tire as formas do forno e deixe que esfriem. - Recheio/Creme de confeiteiro:
Ponha o leite condensado numa panela de fundo grosso. Dissolva o amido de milho no leite e junte-o ao leite condensado. Ponha uma peneira sobre essa panela, e passe as gemas por ela. Misture os ingredientes da panela e leve-a ao fogo, mexendo sempre até que vire um mingau. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a essência. Misture tudo e cubra a mistura com um pedaço de papel alumínio . - Calda:
Misture a água com o açúcar e leve-os ao fogo até que fervam. Apague o fogo, espere esfriar e junte o rum. - Cobertura/Merengue Italiano.
Ponha o açúcar numa panela pequena e leve-a, ao fogo até que o açúcar caramelize, formando uma calda líquida, cor de âmbar. Despeje a água fervente sobre o caramelo . Deixe que a calda continue a cozinhar até que os grumos de açúcar dissolvam e a calda comece a borbulhar. Nesse ponto, pingue umas gotinhas da calda num pires com água fria. Quando for possível pegar essas gotinhas, que se transformam numa balinha puxa-puxa, derrame a calda , sobre as claras . Deixe que a mistura bata até amornar e clarear ligeiramente. - Cobertura de chocolate:
Misture todos os ingredientes, cozinhe até o ponto de fervura e joga-se sobre o bolo já coberto com o merengue, formando o desenho que desejar. Pode-se também usar chocolate em barra derretido com manteiga ou creme de leite. - Montagem:
Ponha um dos bolos no prato em que vai apresentá-lo. Escave-o um pouco . Borrife a piscininha com metade da calda. Ponha o creme de confeiteiro dentro da piscininha, e coloque o segundo bolo sobre o primeiro, em cima do creme. Molhe o segundo bolo com o restante da calda. Alinhe os dois bolos e espalhe o merengue sobre os dois, cobrindo-os. Por cima do merengue, derrame o chocolate derretido.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 1096Kcal
- Glícidos: 206.9g
- Gord total: 16.6g
- Gord.sat.: 5.4g
- Proteínas: 24.4g
- Fibras: 4.5g
- Açúcar: 141g
- ProPoints: 29
- SmartPoints: 49
Informação nutricional para 1 dose (463g)
Vegetariano
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita: