Petitchef

Bolo gelado de coco e abacaxi

Sobremesa
8 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
1238 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8

massa:

5 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite fervendo

½ colher (sopa) de fermento em pó


Creme:

1 xícaras de leite

1 lata leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 pcte de coco ralado

2 gemas (peneirada)

2 colheres das de sopa de maisena

1 cx de creme de leite



Calda (100 ml) :

2 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de açúcar


Doce de abacaxi:

1 abacaxi picado (sem o talo)

2 colheres de sopa de açúcar


Cobertura:

1 xícara de clara

3 xícara de açúcar

Preparação

  • Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes . Acrescente as gemas e continue batendo. Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar. Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento. Despeje a massa numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm.
  • Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite. Em uma panela leve ao fogo até obter um creme grosso e homogêneo. Desligue e junte o creme de leite. Esfrie em uma bacia com gelo sempre mexendo.
  • Leve ao fogo até a fervura, desligue e espere esfriar.
  • Leve ao fogo até dourar.
  • Em uma panela misture o açúcar e as claras e leve ao fogo até o açúcar desmanchar. Tira e coloca na batedeira, bate por 10 minutos ou até esfriar.
  • Faça camadas de doce,creme e massa, sempre umedecendo com a calda por ultimo coloque a cobertura, enfeite e sirva bem gelado.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 627g
Calorias: 1237Kcal
  • Glícidos: 243.1g
  • Gord total: 17.4g
  • Gord.sat.: 10.6g
  • Proteínas: 22.3g
  • Fibras: 6.7g
  • Açúcar: 196.8g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 62

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

10/03/2013

Otimo espetacular


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