Petitchef

Bolo com ameixas (plum cake)

Sobremesa
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 1/2 xic. de farinha de trigo

2 colher. (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de cardamomo moído (opcional)

60 g de manteiga em temperatura ambiente

3/4 xic. de açúcar mascavo claro (usei demerara)


1/3 xic. de óleo de canola

raspas de casca de 1 laranja

1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

ameixas vermelhas divididas ao meio e sem caroço

Preparação

  • Preaqueça o forno (180°C). Unte e enfarinhe uma forma quadrada pequena . Misture a farinha, fermento, sal e cardamomo. Bata a manteiga na batedeira em velocidade média até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata por 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez e batendo bem após cada adição. Junte o óleo e a essência de baunilha.
  • Reduza a velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos, batendo somente até incorporar. Junte as raspas de laranja e misture com a espátula.
    Coloque na forma preparada e alise a superfície. Coloque as maeixas sobre a massa, com o lado cortado para cima, pressionando levemente.
  • Asse por 40 minutos ou até que esteja dourado e crescido ao redor das ameixas. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 15 minutos. Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme.





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