Hidrate a gelatina em 50ml de água e derreta em banho-maria. Reserve.
Lave as peras, descasque e corte em cubos. Misture-as ao restante da água, ao adoçante e ao suco de limão. Leve ao fogo baixo até que as peras fiquem bem macias.
Após o cozimento, faça um purê com as peras ainda quente, misture o creme de leite e a gelatina hidratada. Misture bem.
Coloque a bavaroise na forma molhada com água gelada. Leve a geladeira por 2 horas.
Molho: Misture as ameixas com, a água e o adoçante, leve ao fogo baixo por 30 minutos.
Desligue e reserve. Desenforme a bavaroise e sirva com a calda por cima.
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