Petitchef

Tender natalino com frutas

Prato Principal
12 porções
25 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12
3 kg de tender semi desossado Sadia

Quanto baste de cravo-da-índia para decorar

4 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de melado

5 colheres (sopa) de vinagre branco

3/4 xícaras (chá) de rum

1 xícara (chá) de suco de abacaxi

3 colheres (sopa) de margarina Qualy Sadia

2 abacaxis em fatias

3 colheres (sopa) de açúcar

1 canela em pau

250 g de geléia de framboesa

Preparação

  • Retire o tender da embalagem. Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos. Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia.
  • Acomode numa assadeira. Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e ½ xícara (chá) de rum. Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
  • Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar. Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi.
    Coloque dois cravos e canela.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos. Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou. Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi. Sirva com o abacaxi e a geléia de framboesa.

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