Struffoli para a Ceia de Natal

Ingredientes

• Struffoli
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de rum
• 2 colheres de manteiga
• Raspas de 1 limão
• 1 2/3 xícara de farinha de trigo peneirada

Calda:

• 1/2 xícara de mel derretido
• raspas de laranja e confeitos

Preparação

• Bata com um garfo os ovos, o açúcar, o rum e a manteiga. Acrescente as raspas de limão e o fermento em pó, mexa bem. Vá juntando a farinha aos poucos até dar ponto de enrolar, fica uma massa lisa e brilhante.
• Deixe descansar coberta na geladeira por meia hora pelo menos.
• Abra a massa em rolinhos compridos com 1 cm de diâmetro, como nhoque, e corte a espaços de 1 a 1,5 cm. Depois de cortar todos, enrole levemente só para deixar redondinho.
• Frite em três dedos de óleo, fogo médio a baixo, numa frigideira alta, cerca de 8 bolinhas por vez, virando sempre, até dourar. Escorra e reserve.
• Calda:
  Derreta o mel, regue as bolinhas e arranje-as sobre um prato em forma de cone, como uma pirâmide. Sirva com café ou licor no final da ceia.
• Para grandes quantidades duplique a receita. Frite as bolinhas com vários dias de antecedência e guarde em recipiente fechado.

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