Sopa de feijão branco com rúcula e bacon


Ingredientes

- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 1 cenoura média ralada
- 1 talo de salsão picado
- 500 g de feijão branco
- 1 folha de louro
- 1 litro de água
- 200 g de bacon em cubos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de rúcula picada

Preparação

Passo 1

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e a cenoura por 5 minutos. Adicione o salsão e refogue por 3 minutos.

Passo 2

Acrescente o feijão, o louro e a água, tampe a panela, cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão e desligue.

Passo 3

Espere a pressão sair e abra a panela. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar e escorra sobre papel toalha. Reserve.

Passo 4

Tempere a sopa com sal e pimenta e bata em etapas no liquidificador até obter um creme.

Passo 5

Transfira para uma panela, em fogo médio e aqueça a sopa novamente.

Passo 6

Despeje em cumbucas ou pratos fundos, polvilhe com o bacon reservado e a rúcula e sirva em seguida.

Informações nutricionais (para 1 porção):

192Kcal10%

Calorias

20.4g7%

Glícidos

2.8g4%

Gord total

0.6g3%

Gord.sat.

14.4g29%

Proteínas

13.8g55%

Fibras

9g10%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 397g
sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Perguntas:








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