Ingrediente Nabo

Qualquer superfície comercial tem este legume disponível na zona dos frescos durante todo o ano. Nas lojas de frescos e nos mercados locais também é possível encontrar o nabo.

Pode encontrar este legume com rama ou sem rama. É preferível comprar com rama, pois se esta estiver verde e viçosa, é um indicador simples da frescura do produto. Se apenas tiver sem rama, opte pelos mais lisos e resistentes ao toque. Evite os que estão murchos ou com manchas acastanhadas.

Apesar de poder ser usado cru, a maior parte das suas utilizações é cozinhado. É excelente para engrossar um creme de legumes, contribuindo com muito poucas calorias. Pode ser usado salteado, assado ou aos cubos numa jardineira, por exemplo. Pode ser um dos legumes da sua salada russa e também fica muito bem no cozido à portuguesa. Acompanha muito bem as carnes e os peixes.

Alguns sumos detox têm este crucífero como um dos ingredientes. Porém alguns dos seus componentes são mais bem absorvidos se estiverem cozinhados.

Experimente colocar meio nabo em cubos grandes na próxima vez que fizer canja de galinha. Acrescente ainda uma cenoura pequena e um pau de canela. Terá uma canja exótica e que será muito apreciada numa noite fria junto à lareira.

Dica: se comprou este legume com rama, use-a para enriquecer as suas sopas.

Pode ser armazenado à temperatura ambiente ou na gaveta dos frios, no frigorífico / geladeira. Se comprou bem fresco, pode aguentar até 2 semanas, embora as suas propriedades nutricionais comecem a diminuir, especialmente a vitamina C.