Salmão com camarão e amêijoa no forno em cama de legumes

Ingredientes

• 1 cebola;
• Cogumelos frescos;
• Pimento verde;
• 2 lombos de salmão;
• 1 caldo de marisco;
• Camarões;
• Amêijoas;
• Azeite;
• Sal;
• Pimenta Preta;
• Sumo de limão;
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto.

Preparação

• Numa travessa de ir ao forno colocar a cebola às rodelas, cogumelos cortados finamente, pimento e regar com um pouco de azeite. Por cima dispôr os lombos de salmão, os camarões já descascados e temperar com azeite, sal, caldo de marisco aos bocados, sumo de limão e o Vinho. Levar ao forno até estar quase completamente cozinhado. Um pouco antes de retirar do forno colocar as amêijoas e levar novamente ao forno até abrirem.

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