Salmão à belle meuniere

Ingredientes

• 4 postas generosas de salmão (que devem ser pré-cozidas em leite, levemente, não mais que 10 minutos, sem fervura)
• Pimenta-do-reino branca em grãos para moer na hora
• 250 g de manteiga salgada
• 50 g de cogumelos frescos fatiados finos
• 250 g de camarões médios pré-cozidos
• Alcaparras
• Louro em pó
• 3 dentes de alho fatiados finos
• Batatinhas miúdas para acompanhar