Pré-cozer as batatas, um pouco antes do ponto, descascá-las e separá-las.
Separar duas caçarolas. Derreter metade da manteiga em uma delas (colocar umas gotas de azeite para não ficar preta), juntar o alho quando já estiver bem quente e, quando começar a ferver, colocar as postas de salmão tiradas do leite. Tampar a panela.
Uns cinco minutos depois, abrir a tampa e adicionar o camarão e os cogumelos, deixando a panela destampada, em fogo médio.
Após mais alguns minutos, adicionar as alcaparras, moer pimenta a gosto, retificar o sal e observar os cogumelos, que darão o ponto, quando estiverem bem macios.
Na outra frigideira, derreter a outra metade da manteiga e deixar ferver (com gotinhas de azeite para não queimar) e colocar as batatinhas. Salgar a gosto e saltear até ficarem bem douradas. Calibrar bem para as batatas ficarem prontas quando o salmão também estiver.
Servir em pratos brancos, colocando uma posta em cada um. Cobrir com molho e rodear de batatinhas.
Com esta receita, seu salmão Gravlax será sempre um sucesso!
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