Petitchef

Salmão à belle meuniere

Prato Principal
4 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
Eis um prato agradavelmente suculento e realmente rico em sabor que pode realizam muito facilmente.

Ingredientes

Número de doses: 4
4 postas generosas de salmão (que devem ser pré-cozidas em leite, levemente, não mais que 10 minutos, sem fervura)

Pimenta-do-reino branca em grãos para moer na hora

250 g de manteiga salgada

50 g de cogumelos frescos fatiados finos

250 g de camarões médios pré-cozidos


Louro em pó

3 dentes de alho fatiados finos

Batatinhas miúdas para acompanhar

Preparação

  • Pré-cozer as batatas, um pouco antes do ponto, descascá-las e separá-las.
  • Separar duas caçarolas. Derreter metade da manteiga em uma delas (colocar umas gotas de azeite para não ficar preta), juntar o alho quando já estiver bem quente e, quando começar a ferver, colocar as postas de salmão tiradas do leite. Tampar a panela.
  • Uns cinco minutos depois, abrir a tampa e adicionar o camarão e os cogumelos, deixando a panela destampada, em fogo médio.
  • Após mais alguns minutos, adicionar as alcaparras, moer pimenta a gosto, retificar o sal e observar os cogumelos, que darão o ponto, quando estiverem bem macios.
  • Na outra frigideira, derreter a outra metade da manteiga e deixar ferver (com gotinhas de azeite para não queimar) e colocar as batatinhas. Salgar a gosto e saltear até ficarem bem douradas. Calibrar bem para as batatas ficarem prontas quando o salmão também estiver.
  • Servir em pratos brancos, colocando uma posta em cada um. Cobrir com molho e rodear de batatinhas.

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Salmão no forno com molho de camarão
Salmão no forno com molho de camarão
2 porções
1h15m
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Salmão no papelote
Salmão no papelote
2 porções
40 min
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Salmão marinado no limão
Salmão marinado no limão
4 porções
1h5m
Muito Fácil
4 / 5
Receita Salmão Gravlax
Salmão Gravlax
3 porções
10 min
Muito Fácil
3.7 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Os temperos mais usados para peixes e frutos do marOs temperos mais usados para peixes e frutos do mar14 Aperitivos elegantes e crocantes de massa folhada14 Aperitivos elegantes e crocantes de massa folhada6 alimentos anti-cansaço para se encher de energia6 alimentos anti-cansaço para se encher de energiaA nossa seleção de receitas com SalmãoA nossa seleção de receitas com Salmão

Pergunta do dia
Come e assiste televisão ao mesmo tempo?
Voto