Esparguete com salmão

Ingredientes

• 300 g de salmão
• 2 tomates maduros
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho picados
• 2 dl de natas
• 8 camarões
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Esparguete q.b. cerca de 300 g

Preparação

• Leve uma panela ao lume com água abundante temperada de sal e com um fio de azeite, quando entrar em ebulição adicione o esparguete inteiro, mexa e deixe cozer até ficar al dente.
• Leve um tacho ao lume com azeite, a cebola e os dentes de alho e deixe refogar ligeiramente. Pele os tomates e limpe-os de sementes, corte em pedaços e acrescente ao refogado, junte também os camarões, o salmão em pedaços, o concentrado de tomate e tempere com sal, acrescente um pouco de água para não pegar e deixe cozinhar.
• Por fim adicione as natas e mexa ligeiramente e rectifique os temperos. Numa travessa junte o esparguete cozido e escorrido com o salmão e sirva decorado com cebolinho picado, coentros ou outra erva aromática a gosto.

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