Salada de rúcula com pêssego

Name: Salada de rúcula com pêssego
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 250 gr de alface mista; 100 gr de rúcula; 80 gr de presunto; 250 gr de pêssego de lata; 4 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de vinagre; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Miolo de noz q.b.

Prato Principal

4 porções

20 min

Muito Fácil

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9

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Uma salada pouco calórica e muito saborosa. Esta receita foi adaptada da receita que consta no livro Controle o Colesterol e é uma excelente refeição, saciante pois contém as nozes que são ricas em ómegas. A informação nutricional da receita original (na receita original usam cajus em vez das nozes) é por dose aproximadamente : 210kcal/860KJ, 7 gr de proteínas, 13 gr de gordura, 14 gr de hidratos de carbono e 14 mg de colesterol.

Ingredientes

Número de doses: 4

250 gr de alface mista

100 gr de rúcula

80 gr de presunto

250 gr de pêssego de lata

4 colheres de sopa de azeite

3 colheres de vinagre

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Miolo de noz q.b.

Preparação

Lave as folhas de alfaces, enxugue-as e corte-as com a mão em pedaços pequenos. Lave e escorra a rúcula. Reserve
Corte o presunto em tiras finas e compridas. Escorra o pêssego e corte em gomos finos.
Entretanto, misture o azeite com o vinagre e tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
Numa taça coloque os ingredientes da salada e regue com o azeite e o vinagre. Deixe repousar durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos de repouso, coloque miolo de noz a gosto e sirva.