Cozer a massa em água e sal, em seguida para parar a cozedura escore-se se a água e mergulha-se a massa em água fria.
Em seguida escorre-se e tempera-se com um fio de azeite para esta não colar.
Em seguida num recipiente coloca-se a alface roxa a verde e a rúcula e tempera-se com sal, acrescentam-se o miolo de noz e a massa e finalmente tempera-se com azeite e mistura-se tudo.
O eterno dilema: massa fresca ou massa seca, qual devo usar?
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