Salada de manga e salsão

Ingredientes

• 1 maço de salsão médio, limpo, sem a parte fibrosa, cortado em palitos
• Sal à gosto
• Suco de 3 limões
• 5 mangas grandes bem firmes, sem casca, cortadas em fatias compridas e finas
• 1 pé de alface frisée
• 200 g de presunto cru cortado em tiras finas
• 1/2 xícara chá de azeite
• 1/4 xícara chá de vinagre balsâmico
• Pimenta rosa para decorar

Preparação

• Tempere o salsão com sal e o suco de um limão, junte a manga e arrume em uma saladeira.
• Disponha em volta as folhas de alface, formando uma guirlanda. Cubra com filme plástico e leve para gelar até o momento de servir.
• Em uma frigideira antiaderente, untada com azeite, frite aos poucos o presunto até ficar crocante e ligeiramente dourado.
• Escorra em papel-toalha e reserve.Em uma tigela pequena, misture bem o azeite, o suco de limão restante, o vinagre e sal.
• Retire a salada da geladeira, tempere com esse molho, coloque o presunto, decore com a pimenta rosa e sirva.

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