Petitchef

Rolo de carne e ervas com puré de abóbora manteiga e castanhas

Prato Principal
6 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 Kg carne picada

1 ou duas cebolas picadas

5 fatias de bacon cortado em pedaços pequenos

1 pimenta verde

1 pitada de cominhos

Folhas de manjericão fresco

2 dentes de alho picado

1 chávena de pão ralado

3 tomates pelados e respectivo molho

Azeitonas pretas cortadas sem caroço

sal e pimenta q.b.

Azeite queijo parnmesão às lascas


Puré de Abóbora:

1 abóbora manteiga com 1,5 kg

1 dúzia de castanhas

Natas

Sal e pimenta q.b.

1 pitada de noz-moscada

hortelã

Preparação

  • Mistura-se a carne, a cebola, a pimenta, verde, o alho, manjericão, os cominhos, o tomate e azeitonas e deixa-se descansar umas horas no frigorífico
  • Retira-se do frigorífico e mistura-se com o pão ralado, para ligar,
  • Coloca-se a carne num pirex, molda-se em rolo para ficar coeso, deita-se um fio de azeite por cima e coloca-se em forno pré-aquecido a 160º.
  • Deixa-se cozinhar até a carne ficar pronta; Depois de pronta, retira-se, coloca-se o parmesão às lascas por cime e põe-se no forno mais uns minutos
  • Puré de Abóbora:
    Corta-se a abóbora aos cubos e coze-se a vapor com as castanhas, até estarem tenras.
  • Esmaga-se a abóbora até estar em puré, com um fio de natas.
  • Junta-se parte da castanha, hortelã picada, noz-moscada e mistura-se de novo.





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