Risotto de maçãs e sementes de romã

Name: Risotto de maçãs e sementes de romã
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 320 g de arroz carnaroli; 2 maçãs; 2 romãs; 2 cebolas; 8 folhas de sálvia; 3 cravos; 40 g de manteiga; 1 taça de vinho branco seco; 1 litro de caldo de galinha; 1/2 colher de café de pimenta malagueta em pó; sal

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

1284 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Descasque a cebola e corte-a em pedaços graúdos. Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola, a sálvia bem lavada e os cravos. Após 5 minutos, acrescente o arroz e deixe-o tostar até que esteja translúcido, mexendo bem. Junte o vinho e deixe evaporar completamente.
Despeje 1 concha de caldo fervente e deixe cozinhar o arroz, adicionando mais caldo quando a porção anterior tiver sido absorvida. Mexa freqüentemente. Depois de cerca de 10 minutos, coloque as maçãs lavadas, descascadas e cortadas em cubinhos. Cozinhe por mais 5 ou 6 minutos.
Esprema uma das romãs para extrair o suco e retire as sementes da outra. Quando o arroz estiver cozido, junte o suco, as sementes de romã e a pimenta. Divida em pratos individuais e sirva quente.