Receitas - sopa de lentilhas com abóbora

Ingredientes

• 2 xícaras e meia de lentilhas
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho cortados em cubinhos bem - pequenos
• 1 folha de louro
• azeite extra virgem
• 1,5 litros de água fervidasalsinha picada
• sal
• pimenta do reino100 g de abóbora cortada em - cubinhos pequenos

Preparação

• Em uma panela de barro com 30 cm de diâmetro aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite o alho até desprender o aroma. Adicione a cebola e a folha de louro, fritando até dourar, junto o sal e a pimenta do reino a gosto. Neste ponto junte a lentilha, a água fervida e cozinhe por cerca de 40 minutos, até engrossar o caldo, adicione a salsinha. Reserve.
• Preparo da Abóbora:
  Em uma caçarola aqueça uma colher de sopa de azeite , adicione a abóbora e cozinhe em fogo baixo para amolecer um pouco. Obs.: Não deixe dissolver.Preparo do Prato:Em uma sopeira coloque a sopa de lentilhas e adicione as abóboras, pulverize comum pouco de queijo parmesão ralado.

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