Sopas para o inverno - marroquina de lentilhas

Ingredientes

• 500 g de lentilhas
• 1 lata de extrato de tomates - 300 g
• 2 cebolas grandes picadas
• 1/2 aipo picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de sopa de páprica doce ou picante
• 500 g de músculo em cubos ou outra carne para sopa
• Sal a gosto
• Salsa picadinha a gosto para finalizar

Preparação

• Em uma panela de pressão refogue a cebola e o aipo no azeite e manteiga até ficarem macios.
• Acrescente todas as especiarias e refogue por 30 segundos. Acrescente os outros ingredientes e cubra com água.
• Feche bem a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Abra e confira se a lentilha está cozida.
• Prove o sal e os temperos e reduza a sopa se desejar um caldo mais grosso. Gosta de minha sopas consistentes.
• Acrescente a salsa picadinha e sirva.

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