Pescada no forno com puré

Ingredientes

• 4 postas de pescada
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• sumo de 1/2 limão
• polpa de tomate q.b.
• vinho branco q.b.
• sal aromatizado
• 1 pitada de pimentão doce
• pimento vermelho q.b.
• azeite q.b.
• folhas de nêveda

Preparação

• Num pirex refractário, corte a cebola em meias-luas e com elas faça uma cama juntamente com a folha de louro. Regue com um pouco de azeite.
• Coloque em cima as postas de pescada, temperando-as de seguida com o sal aromatizado, o pimentão doce e o sumo de limão.
• Acrescente o pimento vermelho cortado aos cubinhos e a polpa de tomate a gosto.
• Disponha sobre a pescada a nêveda em folha fresca que dá um sabor muito bom ao peixe.
• Leve ao forno quente durante aproximadamente 40 minutos, virando as postas de vez em quando para que a cozedura seja uniforme.

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