Petitchef

Perna de cabrito assada com alecrim

Prato Principal
4 porções
25 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 perna traseira de cabrito

Água, sal e limão

Sal e pimenta do reino

4 dentes de alho amassados

100 g de toucinho fresco picado

Ramos de alecrim fresco

1 copo de vinho branco seco

1 fio de óleo

6 maçãs cortadas ao meio, sem sementes

Alface para decorar

Preparação

  • Deixe a perna de cabrito de molho em água com sal e limão, por uma hora. Escorra e tempere com sal, alho e pimenta.
  • Faça furos profundos, com uma faca, introduza o toucinho e o alecrim, regue com o vinho e deixe descansar por algumas horas.
  • Arrume em uma assadeira, regue com os temperos e um fio de óleo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, para assar por duas horas.
  • Retire o papel, arrume as maçãs em volta da perna de cabrito, espalhe o molho formado por cima e volte ao forno, para dourar a carne e assar as maçãs.
  • Passe para uma bandeja, com as maçãs, e decore com alface.





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