Name: Perna de cabrito assada com alecrim
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 perna traseira de cabrito; Água, sal e limão; Sal e pimenta do reino; 4 dentes de alho amassados; 100 g de toucinho fresco picado; Ramos de alecrim fresco; 1 copo de vinho branco seco; 1 fio de óleo; 6 maçãs cortadas ao meio, sem sementes; Alface para decorar

Perna de cabrito assada com alecrim

Prato Principal

4 porções

25 min

1 h 30 m

Muito Fácil

Preparação

Deixe a perna de cabrito de molho em água com sal e limão, por uma hora. Escorra e tempere com sal, alho e pimenta.
Faça furos profundos, com uma faca, introduza o toucinho e o alecrim, regue com o vinho e deixe descansar por algumas horas.
Arrume em uma assadeira, regue com os temperos e um fio de óleo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, para assar por duas horas.
Retire o papel, arrume as maçãs em volta da perna de cabrito, espalhe o molho formado por cima e volte ao forno, para dourar a carne e assar as maçãs.
Passe para uma bandeja, com as maçãs, e decore com alface.