Perca no forno

Ingredientes

• 4 postas de perca do Nilo
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 4 tomates maduros
• 2 dl de vinho branco
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sobremesa de colorau + 1 colher café
• Batatas suficientes para 4 pessoas
• Pimenta moída na hora q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b

Preparação

• Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos e coloque no fundo de uma assadeira. Limpe os tomates de peles e sementes, corte-os em pedacinhos e junte á cebola, acrescente o vinho, a margarina, o azeite e as postas de peixe, tempere com sal, pimenta e colorau e reserve.
• Descasque as batatas e corte-as em gomos, coloque-as numa taça e tempere-as com a colher de café de colorau e sal e coloque-as á volta do peixe.
• Leve a assadeira ao forno vá verificando o assado regularmente se for necessário acrescente mais liquido (pode utilizar água, vinho branco ou óleo), a meio da cozedura deve virar as postas de peixe e as batatas para assarem de ambos os lados.

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