Panquecas de frango ao molho branco

Ingredientes

massa:

• 2 ovos
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 e 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

recheio:

• 3 filés de peito de frango
• 1 cebola média, picada
• 1 tomate médio, picado, sem sementes
• 200 g de champignons picados
• 1 colher de sopa de salsinha
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de chá de páprica
• Sal a gosto
• Azeite de oliva

molho:

• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 cubo de caldo Knorr
• 2 colheres de chá de queijo ralado

Preparação

• Bata os ingredientes da massa no liquidificador até obter um creme homogêneo.
• Frite a massa em uma frigideira anti-aderente de cerca de 20 cm de diâmetro, obtendo discos do mesmo tamanho. Reserve as panquecas.
• Cozinhe os peitos de frango. Em seguida, desfie-os. Refoque o frango já desfiado em azeite e cebola.
• Tempere com o sal, a páprica, a salsinha e o orégano. Junte o tomate picado e os champignos. Reserve.
• Siga para o preparo do molho: derreta a margarina numa panela. Dissolva a farinha no leite, juntando à margarina já derretida.
• Dissolva o cubo Knorr e junte o queijo ralado.
• Recheie cada disco de massa com o frango.
• Feche "enrolando": nesse momento tome cuidado para não quebrar a massa ou deixar escapar o recheio pelos cantos.
• Coloque as panquecas já recheadas numa assadeira e disponha o molho por cima. Sirva quente com arroz branco e batata-palha.

Perguntas

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