Name: Panquecas de frango ao molho branco
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 ovos; 2 gemas; 2 colheres de sopa de margarina; 1 e 1/2 xícara de leite; 1 xícara de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de fermento em pó; 3 filés de peito de frango; 1 cebola média, picada; 1 tomate médio, picado, sem sementes; 200 g de champignons picados; 1 colher de sopa de salsinha; 1 colher de sopa de orégano; 1 colher de chá de páprica; Sal a gosto; Azeite de oliva; 1 colher de sopa de margarina; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 1 cubo de caldo Knorr; 2 colheres de chá de queijo ralado

Preparação

Bata os ingredientes da massa no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Frite a massa em uma frigideira anti-aderente de cerca de 20 cm de diâmetro, obtendo discos do mesmo tamanho. Reserve as panquecas.
Cozinhe os peitos de frango. Em seguida, desfie-os. Refoque o frango já desfiado em azeite e cebola.
Tempere com o sal, a páprica, a salsinha e o orégano. Junte o tomate picado e os champignos. Reserve.
Siga para o preparo do molho: derreta a margarina numa panela. Dissolva a farinha no leite, juntando à margarina já derretida.
Dissolva o cubo Knorr e junte o queijo ralado.
Recheie cada disco de massa com o frango.
Feche "enrolando": nesse momento tome cuidado para não quebrar a massa ou deixar escapar o recheio pelos cantos.
Coloque as panquecas já recheadas numa assadeira e disponha o molho por cima. Sirva quente com arroz branco e batata-palha.

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Panquecas de frango ao molho branco

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