Migas à alentejana

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

50 min

148 Kcal

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Ingredientes

• 1 k de carne de porco
• Sal e pimenta
• 2 colheres sopa de massa de pimentão
• 2 dl de vinho branco
• 6 dentes de alho
• 1/2 pão alentejano de véspera
• 150 g de espargos verdes
• 1,5 dl de azeite
• 1 ramo de coentros
• 1 laranja

Preparação

• De véspera, corte a carne de porco aos cubos pequenos e tempere com sal, pimenta, a massa de pimentão, o vinho branco e metade dos alhos picados.
• No dia, corte o pão aos pedaços pequenos e finos e disponha dentro de um tacho juntamente com os espargos aos pedaços, os restantes alhos picados e 0,5 dl de azeite.
• Core a carne no restante azeite e junte o tempero. Deixe cozinhar durante 8 minutos. Retire a carne e metade do molho.
• Junte ao restante molho as migas de pão, envolva e agite o tacho para as bater.
• Sirva com a carne e polvilhe tudo, com os coentros picados. Decore com a laranja descascada.

Iracema

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