Petitchef

Migas à alentejana

Prato Principal
6 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 k de carne de porco

Sal e pimenta

2 colheres sopa de massa de pimentão

2 dl de vinho branco

6 dentes de alho

1/2 pão alentejano de véspera

150 g de espargos verdes

1,5 dl de azeite

1 ramo de coentros

1 laranja

Preparação

  • De véspera, corte a carne de porco aos cubos pequenos e tempere com sal, pimenta, a massa de pimentão, o vinho branco e metade dos alhos picados.
  • No dia, corte o pão aos pedaços pequenos e finos e disponha dentro de um tacho juntamente com os espargos aos pedaços, os restantes alhos picados e 0,5 dl de azeite.
  • Core a carne no restante azeite e junte o tempero. Deixe cozinhar durante 8 minutos. Retire a carne e metade do molho.
  • Junte ao restante molho as migas de pão, envolva e agite o tacho para as bater.
  • Sirva com a carne e polvilhe tudo, com os coentros picados. Decore com a laranja descascada.



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30/01/2015

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