Petitchef

Lombo de porco com broa de milho

Prato Principal
8 porções
10 min
45 min
Muito Fácil
Esta pá fica muito saborosa e tenrrinha, uma verdadeira delícia!

Ingredientes

Número de doses: 8
1 lombo de porco limpo

1 copo de ameixas secas



2 dentes de alho

1/2 Broa de Milho

3 colheres sopa de Vinagre de maça

Sal q.b.

Paprica q.b.

Pimenta q.b.

Salsa q.b.

Coentro q.b.

5 colheres sopa de azeite

Preparação

  • Faça um molho com os tomate, a cebola, os alhos, a salsa e os coentros, deixe bem apurado, reserve, passe a broa pelo processador até ficar tipo pão ralado grosso.
  • Misture a broa com o molho de tomate - deve ficar com consistência de pasta. No final acrescente o vinagre de maça. verifique se esta bom de sal e reserve.
  • O lombo:
    Tempere de véspera com sal, pimenta e paprica. No dia seguinte, corte duas fatias no lobo sem chegara até ao fim. Uma em cima da direita para a esquerda e outra na aparte de baixo da esquerda para a direita.
  • Na fatia de cima, recheie com as ameixas secas sem caroço e que ficaram a demolhar por duas horas, na fatia de baixo acrescente a massa de broa e molho.
  • Ate com um cordel, cubra com o resto da massa de broa e molho, regue com o azeite e leve ao forno quente por 45 minutos.





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