Franui de framboesa com chocolate branco e pistache: impossível comer um só!

Prato Principal
Muito Fácil
1 h 5 m
369 Kcal

Depois das versões de chocolate que adoramos, aqui está uma pequena novidade que fará os fãs de pistache se derreterem: Franui Pistache! Lindas framboesas, cobertas por uma camada de chocolate branco com sabor de pistache, seguidas por uma casquinha de chocolate crocante... Essa é uma combinação ultragourmet, fácil de fazer em casa e perfeita para manter no freezer para uma pausa improvisada para doces ;)

Ingredientes

4

Cobertura de pistache:

Custo estimado: 3.26 (0.82€/porção)

Materiais

  • palitos de madeira
  • papel vegetal

Preparação

Preparação15 min
Tempo de espera50 min
  • Franui de framboesa com chocolate branco e pistache: impossível comer um só! - Preparação Passo 1Coloque as framboesas no freezer por pelo menos 30 minutos.
    →Pense em espaçá-las se você as colocar por mais tempo, isso evitará que elas grudem umas nas outras.
  • Franui de framboesa com chocolate branco e pistache: impossível comer um só! - Preparação Passo 2Derreta o chocolate branco.
    Com um palito, espete uma framboesa por vez e mergulhe-a no chocolate branco.
  • Franui de framboesa com chocolate branco e pistache: impossível comer um só! - Preparação Passo 3Coloque as framboesas cobertas com chocolate branco em um prato ou tábua forrada com papel manteiga e congele por pelo menos 10 minutos.
  • Franui de framboesa com chocolate branco e pistache: impossível comer um só! - Preparação Passo 4Derreta o chocolate branco e a pasta de pistache. Misture bem.
    Acrescente os pistaches picados e misture novamente.
  • Franui de framboesa com chocolate branco e pistache: impossível comer um só! - Preparação Passo 5Mergulhe as framboesas, uma a uma, no chocolate com pistache.
  • Franui de framboesa com chocolate branco e pistache: impossível comer um só! - Preparação Passo 6Escorra e coloque as framboesas cobertas em papel vegetal. Coloque no freezer por pelo menos 10 minutos.
  • Franui de framboesa com chocolate branco e pistache: impossível comer um só! - Preparação Passo 7Está pronto. Bom apetite!

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Dicas e Conselhos

Por que devo congelar as framboesas antes de cobri-las com chocolate?

Isso permitirá que o chocolate branco endureça rapidamente ao redor da fruta e também evitará que ela amoleça ou libere suco.

Como faço para derreter o chocolate branco para a cobertura?

Você pode derretê-lo em banho-maria ou no micro-ondas. Se for aquecê-lo no micro-ondas, coloque-o no forno por 30 segundos, mexa o chocolate, coloque-o de volta no forno por 30 segundos, mexa novamente e repita a operação até obter a textura líquida desejada. Nossa dica: corte o chocolate o mais fino possível para que ele derreta rapidamente! Aviso: o chocolate branco pode formar grãos ou até mesmo queimar se for aquecido demais.

Que purê de pistache devo usar para a segunda cobertura?

É melhor usar purê de pistache (sem adição de açúcar), mas você também pode usar pasta de pistache ou praliné de pistache. Talvez você precise ajustar a quantidade de chocolate branco na mistura para que ela permaneça líquida antes da cobertura!
Dependendo da pasta de pistache que você usar, a cor será mais ou menos verde e, portanto, mais ou menos contrastante com o chocolate branco. Você pode, então, omitir as etapas 2, 3 e 4 e remover o chocolate branco (usado puro) dos ingredientes se estiver usando uma pasta de pistache (bem leve).

Como faço para incorporar o pasta de pistache ao chocolate branco?

Se você mantiver o pasta de pistache, a pasta de pistache ou o praliné de pistache que vai usar na geladeira, sua textura pode não ser líquida o suficiente para ser incorporada facilmente ao chocolate branco. Recomendamos aquecer ligeiramente a pasta de pistache para torná-la mais líquida. 15 segundos no micro-ondas são suficientes.

Posso substituir a pasta de pistache?

Você pode substituí-la por outras pastas (purês) de sementes oleaginosas, como pasta de amêndoas ou manteiga de amendoim, para variar os sabores!

Posso substituir o pistache triturado por outra fruta seca?

Você pode substituí-los por outras frutas secas, como avelãs ou amêndoas torradas! Varie-os de acordo com a massa que você usar (veja a pergunta anterior)!

Como posso armazenar o Franui?

Guarde o Franui no freezer em um recipiente hermético para evitar que amoleça ou derreta muito rapidamente. Retire-os alguns minutos antes de comer para que tenham uma textura que derreta na boca. Eles podem ser mantidos por até 2 semanas sem perder o sabor ou a crocância, mas é claro que você pode mantê-los por mais tempo, se desejar.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 369Kcal
  • Glícidos: 36.4g
  • Gord total: 21.1g
  • Gord.sat.: 12g
  • Proteínas: 6.2g
  • Fibras: 2.5g
  • Açúcar: 35.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 18
Informação nutricional para 1 dose (95g)

Saiba também:

Pode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeira
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Perguntas

Título da receita

JulietteJuliette
Adoro viajar e descobrir novos pratos, experimentar novas tendências culinárias e ir descobrir novos restaurantes. Sou fã de massas em todas as suas formas ❤ das soba às tagliatelle, adoro cozinhá-las e até mesmo fazê-las em casa! Crio conteúdo culinário no Petitchef há quase 7 anos. Estou atualmente preparando, filmando e fotografando sua futura receita e espero que você goste!

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