Tronco de natal feito com crepes (sabor framboesa e chocolate branco)

Ingredientes

Os crepes :

• 250 gr de farinha
• 4 ovos
• 500 ml de leite
• 2 col. sopa de óleo
• 1 col. chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 380 gr de geleia (de framboesa)
• 200 ml natas (creme de leite)
• 340 gr de chocolate branco
• pérolas de açúcar rosa

Materiais

• Forma de bolo retangular
• Saco confeiteiro

Preparação

• Os crepes :
  Numa tigela, misture a farinha e o sal. Junte os ovos. Mexa. Em seguida, junte o extrato de baunilha e o óleo/azeite. Se a massa estiver muito dura para misturar, não hesite e junte um pouco de leite. E então, coloque o restante do leite, aos poucos, sempre mexendo. Uma vez que todo o leite foi utilizado, cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por uma hora.
• Com a ajuda de um papel toalha, unte a frigideira com um pouco de óleo/azeite. Esquente-a. Despeje/verta então uma concha da massa e deixe cozinhar 1 minuto. Vire o lado e deixe também 1 minuto. Tire então o crepe da frigideira. Continue esta etapa até terminar a massa. Você precisa de um número par de crepes para o tronco. Usamos 16 crepes nesta receita.
  
• Coloque 2 crepes lado a lado, sobrepostas ligeiramente (veja foto). Espalhe uma fina camada de geleia de framboesa por cima.
• Enrole junte os dois crepes. Reserve esse rolo. Coloque agora outros 2 crepes lado a lado e passe a geleia. Atenção. Antes de enrolar, coloque agora aqueles 2 primeiros crepes enrolados por cima desses 2 crepes (já com geleia) e agora enrole tudo junto.
  
• Repita esta operação até terminar todos os crepes. Faça com atenção, tente sempre fazer os crepes lado a lado com a mesma medida dos rolos anteriores.
• Corte as duas extremidades do tronco. O tamanho do tronco deverá ser o mesmo que a forma. Envolva o tronco com filme plástico. Coloque-o agora dentro da forma e refrigere por 3 horas.
  
• Ferva as natas/creme de leite. E verta-as/despeje-as numa tigela já com o chocolate branco. Misture até ficar homogêneo. Refrigere também por 3 horas.
• Passado esse tempo, retire a mistura do chocolate branco e bata-o com a batedeira para fazer o ganache. Ele deverá estar relativamente leve.
  
• Desenforme o tronco de crepes, tire o plástico filme e coloque-o numa travessa onde será servido. Com a ajuda de um saco confeiteiro, coloque o ganache e comece sua decoração. Nós fizemos em círculos. Finalize com as pérolas de açúcar rosa.
• Seu tronco de crepe está pronto!! Boas Festas!!!
  

Dicas e Conselhos

Geleia de framboesa : escolha uma de sua preferencia, ou mesmo a nutella, lemon curd, ..etc
Ganache de chocolate branco : igualmente, escolha um conforme seu gosto ou utilize um creme.

Saiba também:

Perguntas

Título da receita