Petitchef

Crème brûlèe de chocolate branco e geléia de framboesa

Sobremesa
1 porções
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
2 colheres (sopa) de geléia de framboesa

120 g de chocolate branco picado

3/4 xícara de de creme de leite fresco

1/4 xícara de leite

3 gemas

1/4 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Framboesas frescas para enfeitar

Açúcar para caramelizar

Preparação

  • Coloque 1/2 colher (sopa) de geléia no centro de 4 ramekins altos. Reserve.Derreta o chocolate junto com o creme de leite em uma panela pequena em fogo baixo. Mexa até que os ingredientes estejam incorporados. Adicione o açúcar e mexa para dissolvê-lo. Remova do fogo e junte o leite.
  • Em outra tigela pequena misture as gemas, o sal e a essência de baunilha, batendo por um minuto.
  • Acrescente a mistura de creme e chocolate aos poucos, misturando bem após cada adição, para distribuir o calor gradualmente.
  • Passe por uma peneira fina.Distribua o creme pelos ramekins. Coloque os ramekins em uma assadeira e leve ao forno m banho-maria por 35 a 40 minutos, ou até que estejam firmes e levemente dourados.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente, leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas.Na hora de servir cubra com açúcar e queime com o maçarico até caramelizar.

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