Frango assado no forno com molho piri-piri

Ingredientes

• 10 malaguetas vermelhas
• 5 alhos
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 dl de azeite
• Vinagre balsâmico q.b.
• Sal q.b.
• Sumo e raspa de limão q.b.

para o Frango:

• 1 embalagem de pernas de frango
• O molho PiriPiri

para o puré de batata:

• 8 batatas grandes
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 gema de ovo
• Leite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Noz moscada q.b.

Preparação

• Leve as malaguetas a torrar no forno por 10 minutos. Depois, introduza todos os ingredientes do molho num copo medidor e triture tudo com uma varinha mágica até ficar um molho grosso.
• Verifique se o molho está aos seu gosto. Eu fui adicionando sumo de limão até achar que estava bom, porque o azeite estava a ser o sabor dominante e não era isso que eu queria.
• Meta as pernas de frango numa embalagem e adicione o molho. Esfregue bem o molho no frango com as mãos e deixe a marinar de um dia para o outro.
• Disponha as pernas de frango num tabuleiro de ir ao forno e regue com o molho. Pré-aqueça o forno a 200º e leve o frango ao forno durante 40 minutos ou até achar que está no ponto. Vire de vez em quando e regue com o molho.
• Descasque as batatas e leve-as a cozer com um pouco de sal. Quando as batatas estiverem cozidas, esmague-as, junte um pouco de leite bem quente e um pouco de manteiga e mexa bem.
• Polvilhe com um pouco de pimenta, noz moscada, sal e gema de ovo e envolva bem. Sirva o frango com o puré de batata.

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