Francesinha - molho aperfeiçoado

Ingredientes

Para o Molho (2/3 pessoas):

• 1 cebola pequena
• 1 dente alho
• Azeite
• 1 folha de louro
• Sal
• Piri-piri
• 1 knorr de carne
• 1 cerveja - 33 cl
• 5 colheres de sopa de polpa tomate
• 3 colheres de sopa de vinho do Porto
• 2 colheres de sopa de whisky
• 1 colher de sopa molho inglês
• 1 colher de sopa de vinho branco
• 1 colher de café de colorau em pó
• Cominhos em pó (cerca de 1/4 de colher de café)
• 2 colheres de sopa de farinha maizena (amido de milho) para diluir num pouco de água

Ingredientes para cada francesinha:

• 2 fatias pão de forma
• 1 bife
• 1 salsicha fresca
• 1 linguiça fresca (ou daquelas embaladas)
• 5 fatias de queijo fatiado
• 1 fatia de fiambre
• 2 fatias de mortadela com azeitona
• 1 ovo
• Mostarda para barrar o bife

Preparação

• Comece por refogar em azeite a cebola picada grosseiramente e o alho. Quando alourar juntar a cerveja e de seguida os restantes ingredientes, excepto a farinha maizena. Deixe ferver cerca de 10/15 minutos.
• À parte deite num copo a farinha maizena e um pouco de água para a dissolver.
  
• Junte ao molho aos poucos até este adquirir uma consistência a gosto.
• Retire o tacho do lume, retire a folha de loureiro, e com uma varinha mágica rale tudo. Leve novamente ao lume e rectifique o tempero se necessário.
• Enquanto faz o molho vá preparando a francesinha:
  
  Tempere os bifes com sal e leve a grelhar. Faça o mesmo para a salsicha fresca e a linguiça (grelhe de preferência abertas ao meio).
• Montagem da francesinha:
  
  1- Fatia de pão de forma
  2- Uma fatia de fiambre
  3- Duas fatias de mortadela
  4- O bife(barrar com um pouquinho de mostarda)
  5- A salsicha e linguiça abertas ao meio
  6- Uma fatia de queijo
  7- Outra fatia de pão por cima
  8- Agora deve levar à torradeira para torrar um pouquinho o pão
  9- Cobrir com 4 fatias de queijo
  10- Levar à torradeira (ou forno) para derreter o queijo
  11- Colocar o ovo
• Verta o molho quentinho por cima e sirva acompanhado com batatas fritas (à parte).

Perguntas

Título da receita