Filé de frango com alecrim e laranja

Name: Filé de frango com alecrim e laranja
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 peitos de frango inteiros; 2 colheres (sopa) cheias de manteiga; 3 colheres (sopa) de azeite; 1/4 xícara (chá) de vinho branco; 1/2 xícara (chá) de suco de laranja; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 1/2 ramo de alecrim; 2/3 xícara (chá) de água; 1 cubo de caldo de galinha; farinha de trigo para empanar; sal e pimenta-do-reino a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

653 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Cortar os peitos de frango em filés. Colocar cada pedaço entre 2 sacos plásticos e bater com martelo de cozinha.
Tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Depois que os filés ficarem um tempo no tempero, passá-los na farinha de trigo e retirar o excesso.
Em uma frigideira, acrescentar a manteiga, o azeite e o alecrim. Quando estiver borbulhando, acrescentar os filés aos poucos, e em fogo alto, doure-os dos dois lados. Se for preciso vá retirando os filés para dar espaço para dourar os filés restantes.
Acrescentar o vinho branco na mesma frigideira, sem desprezar o caldo restante. Misturar. Colocar os filés de volta na frigideira. Deixar um tempo até evaporar.
Adicionar o suco de laranja e o de limão. Cozinhar até obter uma calda grossa.
Acrescentar o caldo de galinha dissolvido em 2/3 de xícara (chá) de água quente.
Cozinhar em fogo médio até obter a consistência desejada de molho. Se necessário, temperar com sal e pimenta.