Filé de frango com alecrim e laranja

Ingredientes

• 2 peitos de frango inteiros
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 ramo de alecrim
• 2/3 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• farinha de trigo para empanar
• sal e pimenta-do-reino a gosto