Petitchef

Filé de frango com alecrim e laranja

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
2 peitos de frango inteiros

2 colheres (sopa) cheias de manteiga

3 colheres (sopa) de azeite

1/4 xícara (chá) de vinho branco

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de suco de limão

1/2 ramo de alecrim

2/3 xícara (chá) de água


farinha de trigo para empanar

sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

  • Cortar os peitos de frango em filés. Colocar cada pedaço entre 2 sacos plásticos e bater com martelo de cozinha.
  • Tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Depois que os filés ficarem um tempo no tempero, passá-los na farinha de trigo e retirar o excesso.
  • Em uma frigideira, acrescentar a manteiga, o azeite e o alecrim. Quando estiver borbulhando, acrescentar os filés aos poucos, e em fogo alto, doure-os dos dois lados. Se for preciso vá retirando os filés para dar espaço para dourar os filés restantes.
  • Acrescentar o vinho branco na mesma frigideira, sem desprezar o caldo restante. Misturar. Colocar os filés de volta na frigideira. Deixar um tempo até evaporar.
  • Adicionar o suco de laranja e o de limão. Cozinhar até obter uma calda grossa.
  • Acrescentar o caldo de galinha dissolvido em 2/3 de xícara (chá) de água quente.
  • Cozinhar em fogo médio até obter a consistência desejada de molho. Se necessário, temperar com sal e pimenta.

Fotos

Filé de Frango com Alecrim e Laranja, foto 1Filé de Frango com Alecrim e Laranja, foto 2Filé de Frango com Alecrim e Laranja, foto 3




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