Esparguete Integral à Bolonhesa

Preparação

• Coza a massa em água e sal. Aqueça o azeite e aloure a cebola e o alho picados.
• Acrescente a carne e misture bem para desfazer os grumos que se formam.
• Quando a carne estiver quase cozinhada, junte o tomate picado e deixe cozinhar um pouco.
• Junte a beringela ralada no ralo grosso ou em pedaços pequeninos. Tempere com sal e pimenta e todas as outras ervas.
• Deixe cozinhar em lume brando. Junte o vinho e deixe cozinhar até engrossar. Retire do lume.
• Misture a massa com o molho e sirva polvilhado com queijo ralado.