Empadão de atum

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 2 dl de leite
• 50 g de manteiga
• 4 gemas
• 2 cebolas
• 4 latas de atum
• 1 pimento amarelo
• 2 cenouras
• Uma pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Coza as batatas em água com sal. Escorra e passe pelo passe-vite. Junte o leite, a manteiga, as gemas e tempere com pimenta e noz-moscada.
• Misture bem e reserve. Pique as cebolas, refogue-as em 2 colheres, de sopa, da gordura do atum.
• Corte o pimento em pedacinhos, assim como a cenoura e junte ao refogado. Deixe refogar um pouco e, em seguida, envolva o atum já escorrido.
• Coloque uma cmada de batata, outra do preparado de atum e finalize com a restante batata. Leve ao forno, a 200ºC, até alourar. Sirva.

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