Petitchef

Empada de galinha com ervilhas

Prato Principal
8 porções
25 min
70 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Para o Recheio:

1 folha de louro, 1 haste de aipo

1 galinha ( cerca de 800 g)

2 alhos- francês, 300 g de ervilhas

1 cebola, pimenta q. b.

1 colher (sopa) de salsa ou

coentros picados.


Para a Massa:

400 g de farinha integral

3 colheres (sopa) de azeite

3 ovos, 1,5 dl de água fria

ovo batido q. b.

Preparação

  • recheio:
    Leve um tacho ao lume com água e, quando estiver a ferver, junte-lhe o louro e o aipo e deixe ferver novamente. Acrescente a galinha e deixe-a cozer.
  • Limpe os alhos-francêses, corte-os em rodelas, lave-os e escorra-os.
  • Retire do tacho a galinha e reserve. Junte ao caldo as ervilhas e as rodelas de alho-francês e deixe cozinhar durante 9 minutos.
  • Depois retire e escorra o excesso de caldo. Quando estiver fria, desosse a galinha e elimine-lhe a pele.
  • massa: deite a farinha em monte sobre a bancada, faça-lhe uma cavidade no centro e deite aí o azeite, 2 ovos e a água. Misture e trabalhe bem a massa até ficar moldável. Aqueça o forno a 180-o C.
  • Descasque a cebola e pique-a. Junte-lhes as ervilhas, o alho-francês, a galinha desfiada, pimenta moída e os coentros picados e misture bem.
  • Forre uma forma com metade da massa e disponha sobre ela a mistura da galinha. Cubra com a restante massa de modo que os rebordos fiquem bem fechados, pincele com ovo batido e leve ao forno durante 45 minutos. Sirva a empada quente ou fria.



Comentários dos membros:

Vera Baldibia, 19/04/2010

Comprovada e aprovada ...


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