Chili de vaca

Ingredientes

• 0,5 de carne de vaca
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de banha
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 pimento verde
• 1 chávena almoçadeira de tomate pelado
• 4 cravinhos
• Sal pimenta q.b.
• 300 g de feijão vermelho
• 1 copo de vinho tinto

Preparação

• Demolhe previamente o feijão e depois -o a cozer. Corte a carne em cubos pequeninos e tempere-a com sal, pimenta e os alhos esmagados, esfregando-a bem.
• Descasque e pique as cebolas e leve-as ao lume num tacho com a banha e óleo; vá mexendo e, quando a cebola começar a alourar, junte-lhe a carne e vá mexendo até tudo ter alourado.
• Junte então a colher de chá de colorau, o tomate pelado picado, os cravinhos e a folha de louro, mexa e, pouco depois, adicione o vinho tinto; deixe estufar em lume moderado, acrescentando-lhe o mínimo de água para não queimar.
• Quando carne estiver tenra e o feijão cozido, escorra este e misture-o com a carne; acrescente-lhe água do feijão suficiente e também o pimento limpo e cortado em tirinhas e picante a gosto.
• Deixe ferver e apurar cerca de 10 minutos e depois sirva com arroz branco seco.

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