Petitchef

Carne na panela à minha moda

Prato Principal
7 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 7

Carne na Panela à Minha Moda:

700 g de carne de boi para cozer cortada em pedaços

1 e 1/2 cebola picada em tiras

4 dentes de alho cortados em lâminas

2 colheres sopa de alcaparras

1/2 pimentão verde pimento cortado em tiras


Marinada:

4 colhers sopa de molho de soja

4 colhers sopa da salmoura onde estão embebidas as alcaparras

250 ml de vinho tinto

2 cubos de caldo de carne

2 colheres sopa de azeite

Preparação

  • Coloque tudo, menos o pimentão, num recipiente e reserve.
  • Marinada:
    Coloque todos os ingredientes num recipiente e leve ao microondas para aquecer levemente, e dissolver os caldos de carne. Misture bem. Despeje sobre a carne, cebola, alho, alcaparras que estavam reservados. Deixe marinando por, pelo menos, 3 horas.
  • Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres sopa de azeite e aqueça. Vá colocando na panela, aos poucos, somente os pedaços de carne.
  • Reserve o molho e os demais ingredientes. Deixe a carne cozer até eliminar todo seu líquido e ficar embebida nele. Acrescente 1 xícara chá do molho, apenas o molho, tampe a panela e deixe cozer, na pressão, por uns 15 minutos.
  • Tire a panela do fogo, e com muito cuidado, seguindo as normas de segurança!, abra a panela e volte ao fogo. Deixe o molho ir reduzindo, devagar, sem pressa, e encorpando. Assim que o molho for "secando", vá acrescentando mais molho, aos poucos.
  • Quando já tiver colocado todo o molho e esse tiver reduzido coloque a cebola, alho, alcaparras e o pimentão. Deixe reduzir por uma últma vez.
  • Sirva com batatas, arroz, salada, como você preferir.

Fotos

Carne na Panela à Minha Moda, foto 1
Carne na Panela à Minha Moda, foto 2

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