Name: Carne assada na conserva
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 peça de lombo paulista (lagarto) de aproximadamente 2,5 kg; 2 copos (400 ml) de vinagre de maçã ou de vinho; 1 colher de sopa de sal; 4 folhas de louro; 1 maço de cebolinha; 1 maço de salsinha; ¼ de maço de coentro; 4 talos e folhas de salsão; 1 cebola média; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 200g de azeitonas verdes sem caroço; 200ml de azeite de oliva; pimenta do reino moída; sal

Preparação

Coloque numa panela de pressão a peça de carne já limpa, cubra com vinagre, sal e louro e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
Abaixe a pressão da panela para retirar sua tampa e verifique, com um garfo, se a carne começou a desfiar. Caso contrário, tampe a panela e volte ao fogo por mais 5 a 10 minutos.
Retire a carne do molho, que irão à geladeira em vasilhas separadas, após amornar.
Molho:
A cebola e os pimentões serão fatiados em finas rodelas e as folhas de cheiro verde serão picadas. Junte todos os demais ingredientes com o molho de cozimento da carne e misture com a carne fatiada numa travessa de vidro.
Verifique o sal e deixe repousar na geladeira coberto com um filme plástico até o momento de servir.

Carne Assada na Conserva

Ingredientes

Molho:

Preparação

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