Beringelas acompanhadas por outras no forno

Name: Beringelas acompanhadas por outras no forno
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 rodelas muito finas de beringela; 8 rodelas muito finas de courgette; 300g de cogumelos; 3 tomates cortados em cubos, temperados com sal, azeite, pimenta e vinagre; 8 fatias de bacon; 1 mozzarella; 1 alho picado; azeite q.b.; sal e pimenta; Folhas de manjericão

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura10 min

Tempera-se as beringelas e courgettes com sal, pimenta e azeite.
Aquece-se bem uma frigideira e aloura-se o alho, juntando as beringelas e courgettes. Se puderem não sobreponham os legumes, façam uma camada de cada vez, até estarem um pouco tostados de cada lado, mas sem esquecer que ainda vão ao forno. Retirar do lume e reservar.
Na mesma frigideira, cozinhar os cogumelos, com um pouco de sal e pimenta e de seguida o bacon, só em azeite, e reservar também.
Num tabuleiro fundo de forno, colocar as beringelas numa primeira camada, as courgettes de seguida, os cogumelos, o bacon, e depois o tomate aos cubos previamente temperado.
Por fim desfaça a mozzarella com as mãos por cima de cada um dos preparados e umas folhitas de manjericão por cima de tudo e um fio de azeite para finalizar.
Forno pré-aquecido a 200º e tabuleiro lá para dentro até a mozzarella estar bem derretida e o tomate a fervilhar.

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Comentários

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4.25/5, 4 votos 1 comentário

anonymous

31/10/2012

A mim também me sobram sempre estes dois legumes maravilhosos,nunca sei o que fazer com eles!! AMEI a receita,parabéns

comentário abusivo

Ingredientes