Petitchef

Bacalhau espiritual do Charlô

Prato Principal
6 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Para o molho Béchamel:

Para o bacalhau:

Preparação

  • Molho béchamel: derreta a manteiga em frigideira. Junte a farinha e misture dourando um pouco.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
  • Bacalhau: refogue a cebola e a cenoura no azeite e na manteiga. Acrescente o bacalhau e refogue mais um pouco até pegar gosto.
  • Passe-o no moedor de carnes ou no processador de alimentos até formar um purê. Misture metade do molho béchamel ao purê de bacalhau.
  • Coloque em uma fôrma refratária e cubra com o restante do molho branco misturado com 250 g de camarão ou presunto.
  • Polvilhe com queijo parmesão e farinha de rosca.
  • Cubra com pelotinhas de manteiga e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, até gratinar.

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