Petitchef

Arroz do campo

Prato Principal
8 porções
15 min
50 min
Muito Fácil
Esta receita simples e fácil realizar é ideal ao tempo de inverno.

Ingredientes

Número de doses: 8
1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de óleo

100 g de bacon

1 xícara de chà de ervilhas frescas

2 xícaras de chà de macarrão cabelo de anjo

2 xícaras de chà de arroz

4 xícaras de chà de água

Sal a gosto


Carne Louca:

600 g de coxão mole

2 colheres de sopa de óleo

3 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de mostarda

1 tablete de caldo de legumes

100 g de bacon

1,5 litros de água

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite

2 cebolas fatiadas

2 dentes de alhos

5 tomates pelados picados

1 pimentão vermelho sem pele

1 pimentão amarelo sem pele

caldo do cozimento da carne

½ xícara de chà de azeitonas verdes picadas

1 xícara de chà de salsinha picada

1 xícara de chà de cebolinha picada

Sal e temperos a gosto


Molho:

3 xícaras de chà de molho branco

3 claras batidas em neve

Farinha de rosca a gosto

Queijo ralado a gosto

200 g de queijo minas ralado no ralo grosso.

Preparação

  • Refogue a cebola e o alho, coloque o macarrão e depois acrescente o bacon e a ervilha. Deixe dourar e coloque o arroz. Adicione a água e deixe ferver até secar lentamente.
  • Carne Louca:
    Doure bem a carne e depois coloque os demais ingredientes. Deixe na panela de pressão de 40 minutos em fogo baixo. Depois de frio, desfie.
  • Molho Especial:
    Leve ao fogo uma panela com o azeite, frite as cebolas e os alhos, acrescente os tomates, os pimentões, o caldo de carne, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Molho:
    Misture todos os ingredientes e cubra o arroz para gratinar.
  • Num refratário untado com margarina (ou azeite), coloque metade do arroz e espalhe metade do molho especial por cima.
  • Depois coloque a carne louca, em seguida a outra metade do arroz e espalhe o restante do molho especial.
  • Por último coloque o molho branco, e leve para gratinar.





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