Arroz de tomate seco aromatizado com manjericão

Ingredientes

Para 3/4 pessoas:

• 8 tomates secos
• 1 cebola
• 1 colher de polpa de tomate
• azeite
• 1 chávena de arroz
• sal
• 1 colher de chá de manjericão

Preparação

• Lave e corte a cevola muito finamente.
• Aloure-a num fio de azeite e junte o tomate seco cortado em pedaços.
• Junte a polpa de tomate e por fim o arroz.
• Deixe fritar uns minutos e junte 3 vezes a medida de arroz.
• Tempere de sal e manjericão e deixe cozer com o tacho destapado.
• Servi com entremeada grelhada com picante tropical em marinada de mousse de vinagre balsâmico de limão.

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