Arroz de tomate à moda dessa cozinha

Ingredientes

• 2 xícaras chá de arroz
• 2 colheres sopa de manteiga
• 2 colheres sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 4 tomates grandes e bem vermelhos sem a pele e sementes
• 4 xícaras chá de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 2 colheres sopa de salsinha ou cebolinha picada

Preparação

• Lave e escora bem o arroz. Aqueça a manteiga e 1 colher do azeite uma panela, junte o alho e a cebola picada e deixe murchar.
• Junte o arroz e frite um pouco acrescente o tomate muito bem picado e em seguida o caldo de galinha, salgue a gosto.
• Quando levantar fervura abaixe a chama e cozinhe em fogo baixo até secar. Retire do fogo, salpique a salsinha por cima, regue com o azeite restante, tampe e deixe repousar por alguns minutos.
• Então mexa com um garfo para que o arroz fique bem solto, passe para uma travessa e sirva.

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