Almôndegas de Peru No Forno com Molho de Tomate e Manjericão

Preparação

• Comece por cortar os bifes de peru em pedaços pequenos para ser mais fácil de picar. Reserve. Numa picadora coloque uma cebola pequena cortada aos pedaços e 3 dentes de alho picados. Pique tudo finamente. De seguida, adicione a carne e continue a picar até tudo ficar bem picado e envolvido.
• Coloque o preparado anterior numa tigela e tempere de sal e pimenta preta moída na hora a gosto. Adicione a salsa picada e o queijo creme. Envolva todos os ingredientes muito bem até formar uma espécie de pasta.
• Entretanto pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Com as mãos humedecidas forme bolas com a carne picada, mais ou menos todas do mesmo tamanho para assarem uniformemente. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e disponha as almôndegas. Leve ao forno a 200º C, durante cerca de 25 a 30 minutos.
• Enquanto, as almôndegas estão no forno, leve um tacho ao lume com o azeite e uma cebola picada (pequena). Deixe refogar até que a cebola fique macia e de seguida adicione um dente de alho picado. Deixe refogar mais um pouco sem deixar queimar.
• Junte os tomates cortados em pedaços limpos de peles e de sementes. Tempere com um pouco de pimenta preta moída na ocasião e uma pitada de sal (para cortar a acidez do tomate adicione uma pitada de açúcar se desejar). Deixe apurar em lume brando durante 10 minutos. De seguida, adicione as folhas de manjericão fresco picadas e deixe apurar mais uns 5 minutos.
• Coloque o molho num copo e com a ajuda da varinha mágica triture tudo até ficar com um molho cremoso. Prove e rectifique os temperos levando novamente ao lume por mais 5 minutos se necessário para apurar. Servi com uma salada simples e esparguete simples.