Abóbora-moranga assada com cebola roxa e sálvia (vegana)

Ingredientes

• 1 abóbora-moranga pequena, com cerca de 1,6 kg, descascada, sem sementes e cortada em cubos
• 2 cebolas roxas, cortadas em gomos
• 4 dentes de alho, cortados em fatias finas
• 3 colheres (sopa) de sálvia fresca picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino

Preparação

• Preaqueça o forno a 220ºC. Forre um tabuleiro com uma folha grande de papel-alumínio.
• Arrume a abóbora e as cebolas no centro do papel.
• Como alternativa, prepare 4 folhas de papel-alumínio e asse a abóbora em envelopes individuais.
• Espalhe o alho e a sálvia sobre a abóbora e regue com o azeite. Tempere a gosto.
• Dobre o papel-alumínio de modo a envolver a abóbora e, em seguida, junte as pontas e feche bem, formando um envelope.
• Leve ao forno por 30 minutos, depois abra o envelope e asse por mais 5 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e começando a dourar.
• Sirva quente.

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