Abóbora-moranga assada com cebola roxa e sálvia (vegana)

Ingredientes

• 1 abóbora-moranga pequena, com cerca de 1,6 kg, descascada, sem sementes e cortada em cubos
• 2 cebolas roxas, cortadas em gomos
• 4 dentes de alho, cortados em fatias finas
• 3 colheres (sopa) de sálvia fresca picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino