Batata doce assada (vegana)

De Cantinho Vegetariano
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Ingredientes:

- 2 batatas-doce médias descascadas e cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pistilo de açafrão
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Salsa fresca picada

Preparação:

Passo 1:

Aqueça uma panela com água e, quando ferver, coloque as batatas.

Passo 2:

Deixe cozinhar por 5 minutos e escorra bem.

Passo 3:

Misture o azeite, a açafrão e a pimenta e besunte bem as rodelas de batata.

Passo 4:

Acomode-as em uma assadeira e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 1 hora.

Passo 5:

Quando estiverem bem douradas, retire-as da assadeira e salpique a salsa.


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