Name: Bolinho de tambaqui
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola picada; 1/4 xícara (chá) de coentro picado; 100 g de pimenta de cheiro picada; 5 xícaras (chá) de água; 2 tabletes de caldo de galinha; Sal a gosto; 4 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 tambaqui limpo de 3kg; Suco de 3 limões; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; 3/4 xícara (chá) de óleo; 3/4 xícara (chá) de azeite; 8 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 1/4 xícara (chá) de coentro picado; 15 ovos batidos; 2kg de farinha de rosca clara; 2 litros de óleo -

Bolinho de tambaqui

Outro

10 porções

15 min

Muito Fácil

Preparação

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o coentro e a pimenta de cheiro.Acrescente a água e o caldo de galinha e ferva por 5 minutos.Acerte o sal e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre, até a massa desprender do fundo da panela e reserve.Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta e deixe marinar por 15 minutos.
Coloque o tambaqui em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 180C por 30 minutos.Deixe esfriar e desfie o peixe, retirando as espinhas e reserve.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o coentro.Junte o peixe desfiado e acerte o sal.Molde os bolinhos com a massa e recheie-os com o refogado de tambaqui.
Passe os bolinhos nos ovos e depois na farinha de rosca.Em uma panela, aqueça bem o óleo e frite os bolinhos.Escorra-os em papel toalha e sirva.