Refogue a cebola e os alhos num tacho com o azeite previamente aquecido, junte uma folha de louro.
Quando a cebola estiver refogada, deite o concentrado de tomate e mexa, deite o tomate pelado e o vinho branco, deixe reduzir.
Junte o feijão, o sal, a pimenta e o colorau e deixe refogar o feijão por cerca de 10 minutos, junte água fervida suficiente para cobrir o feijão e cozer depois o arroz.
Quando levantar fervura deite o arroz e os coentros e deixe o arroz cozer em lume baixo para deixar o arroz malandro.
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